La receta para HAEMUL PAJEON es uno de los platos más populares en Corea y no tanto a nivel internacional, es el Haemul Pajeon, el cual es básicamente un panqueque salado, elaborado a base de cebolletas y una combinación de mariscos y vegetales.
Este delicioso plato se puede servir acompañado de una exquisita salsa elaborada a base de soja, miel y pimientos. Si bien son variadas las formas de realizar el Haemul Pajeon, a continuación te enseñaremos una forma sencilla para hacer estos ricos panqueques que podrás disfrutar con toda tu familia.
¿Qué es el HAEMUL PAJEON coreano?
El Haemul Pajeon es un plato coreano que se traduce como “jeon” (tortilla o panqueque) de mariscos (“haemul”). Es una especie de torta o panqueque salado que se elabora con una mezcla de masa y diversos ingredientes, principalmente mariscos y cebollín. Este plato es popular en la cocina coreana y se consume comúnmente como aperitivo, bocadillo o acompañamiento en Corea del Sur.
La preparación básica del Haemul Pajeon incluye mezclar harina de trigo con agua para hacer una masa, a la que se añaden mariscos, cebollín y a veces otros ingredientes como zanahorias o pimientos. La mezcla se cocina en una sartén hasta que se dore y se sirve con una salsa de inmersión. La salsa suele ser a base de ingredientes como salsa de soja, vinagre de arroz, ajo y pimiento rojo en polvo, lo que proporciona un contraste delicioso con el sabor salado del panqueque.
El Haemul Pajeon es apreciado por su sabor abundante y su textura crujiente por fuera y tierna por dentro. Es una opción popular en reuniones familiares, celebraciones y eventos sociales en Corea del Sur.
Beneficios de comer
El Haemul Pajeon coreano, al igual que muchos otros platos tradicionales, puede ofrecer varios beneficios nutricionales dependiendo de los ingredientes utilizados en su preparación. Aquí hay algunos posibles beneficios asociados con el consumo de Haemul Pajeon:
- Proteínas de mariscos: El Haemul Pajeon suele contener una variedad de mariscos, como camarones, calamares o mejillones, que son ricos en proteínas. Las proteínas son esenciales para el crecimiento y reparación de tejidos en el cuerpo.
- Vitaminas y minerales: Los mariscos y los vegetales utilizados en la receta pueden proporcionar una buena cantidad de vitaminas y minerales esenciales, como vitaminas del grupo B, hierro y zinc.
- Fibra: Dependiendo de los ingredientes utilizados, como cebollín u otros vegetales, el Haemul Pajeon puede contener fibra dietética. La fibra es beneficiosa para la salud digestiva y puede ayudar a mantener un sistema digestivo saludable.
- Fuentes de grasas saludables: Algunos mariscos, como los camarones, pueden proporcionar grasas saludables, incluyendo ácidos grasos omega-3, que son beneficiosos para la salud cardiovascular y cerebral.
- Variedad de sabores: El Haemul Pajeon generalmente se sirve con una salsa de inmersión que puede incluir ingredientes como salsa de soja, vinagre y ajo. Estos condimentos no solo mejoran el sabor, sino que también pueden tener propiedades beneficiosas para la salud, como las antioxidantes presentes en el ajo.
Es importante señalar que, como con cualquier alimento, la moderación y la elección de ingredientes saludables son clave para maximizar los beneficios nutricionales. Además, las personas con alergias alimentarias o restricciones dietéticas deben tener cuidado al consumir Haemul Pajeon, ya que los ingredientes pueden variar según la receta.
Ingredientes:
Lo primero que debes tener en cuenta es saber si tendrás la posibilidad de adquirir los productos típicos de la comida coreana, ya que este plato habitualmente se realiza con buchim garu (부침가루) que es una masa para panqueques tradicional coreana, combinada con twuigim garu (튀김가루) que es una mezcla para freír que ayuda a dar la consistencia crujiente que define estos deliciosos panqueques.
En caso de no poseer los ingredientes coreanos, puedes hacer la masa con harina trigo, harina de arroz y huevo, aplicando 1 huevo por cada porción de panqueque que desees realizar.
Te dejamos el listado de los ingredientes a continuación:
| Para la mezcla: | Para la salsa: |
| 100 gr de harina de trigo | 2 cucharadas de salsa de soja |
| 100 gr de harina de arroz | 2 cucharadas de miel |
| ½ cucharadita de polvo para hornear | ½ cucharada de Gochugaru (pimientos rojos picantes coreanos o sino usar pimentón o paprika) |
| 3 huevos | ½ cucharada de aceite de sésamo |
| 150 gr de cebolletas | Semillas de sésamo |
| 150 gr de calamares | |
| 150 gr de langostinos | |
| ½ cucharadita de ajo en polvo | |
| 2 cucharadas de aceite de oliva | |
| 2 tazas de agua fría | |
| Sal al gusto |
Preparación:
Paso 1
Lo primero que debes hacer es preparar los mariscos para la cocción. Debes limpiarlos muy bien y cortarlos en pequeñas rodajas. Así mismo, corta las cebolletas en trozos finos y apártalas.
Paso 2
En un bol mezcla la harina de trigo, la harina de arroz, el polvo para hornear, la sal, el ajo en polvo y sal al gusto. Cuando todo esté bien integrado, agrega el huevo y agua fría poco a poco. Empieza a mezclar hasta obtener una consistencia cremosa. La mezcla debe ser un poco líquida para que se disperse correctamente por la sartén.
Paso 3
En una sartén grande agrega las dos cucharadas de aceite de oliva y saltea un poco las cebolletas con los calamares y los langostinos. Enseguida incorpora la mezcla para panqueques hasta cubrir toda la superficie de la sartén.
Paso 4
Una vez que el panqueque se haya dorado por el primer lado, dale la vuelta y deja que se cocine por el lado opuesto.
Paso 5
Retira del fuego y trocéalo en pedazos triangulares o según sea tu gusto. En este punto ya tendrás listo tu Haemul Pajeon.
Paso 6- La salsa
Para acompañar este delicioso Haemul Pajeon, debes realizar esta salsa que es sumamente sencilla. Solo debes mezclar la salsa de soja con la miel, el aceite de sésamo y los pimientos picantes. Mezclar muy bien y decorar con las semillas de sésamo.
¡No puedo creer que el HAEMUL PAJEON tenga tantos beneficios! ¿Alguien más lo probará? 🤔
¡No te creas todo lo que lees! A veces los supuestos beneficios de ciertos alimentos son exagerados. Si te gusta el HAEMUL PAJEON, ¡disfrútalo! Pero no esperes milagros para tu salud. Recuerda que la moderación es clave en una dieta equilibrada. ¡Salud! 🍽️🥗
¿Y si le añadimos un toque de aguacate a la receta del Haemul Pajeon? 🥑🤔
¡El aguacate no va con todo! El Haemul Pajeon es perfecto tal como está, ¡no le hace falta nada más! Mejor disfrutarlo tradicional y saborear cada ingrediente como debe ser. ¡No todo necesita aguacate para ser delicioso! 🍤🥢
¿Se puede hacer HAEMUL PAJEON con ingredientes locales? ¡Sería interesante probarlo! 🤔🍳
¡Claro que sí! Solo necesitas camarones, calamares, verduras locales y un toque de creatividad. ¡Anímate a experimentar con ingredientes de tu región y sorpréndete con el resultado! ¡Buen provecho! 🍤🌿🔥