Comida Coreana NO picante

Platos típicos de la comida Coreana –Barbacoa Coreana (Samgyeopsal o 삼겹살)

La barbacoa coreana es un evento social y gastronómico que reúne a amigos y familiares. El Samgyeopsal, una panceta de cerdo, se asa en la parrilla de la mesa, lo que permite a los comensales cocinar a su gusto.

Se acompaña con hojas de lechuga, cebolla, champiñones y otros vegetales, además de una salsa llamada Samjan. Este plato es una fiesta de sabores y texturas, donde la interacción y el compartir son tan importantes como la comida misma.

Luego se corta en trocitos y se pone en la barbacoa a que se haga. El fuego de la barbacoa se pone en la misma mesa que vais a comer, en el centro. Como acompañante de la carne también se suele poner cebolla, champiñones y otros vegetales:

Y ojo! el humo y olor que produce cuando se asa la comida se queda impregnado en la ropa, asique luego te tocará cambiarte.

Por último, al comer la carne se suele untar un poco con una salsa llamada Samjan y se mete dentro de hojas de lechuga + arroz blanco.

La manera de comer sería:

1. Asar el trozo de cerdo y cogerlo con los palillos.
2. Impregnarlo en salsa de Samjan.
3. Coger una hoja de lechuga y dejar ahi el trozo de cerdo
4. Añádele ajo y arroz y todas las cosas más que quieras
5. Cierra la hoja manteniendo todo ello dentro y… a comértelo de un bocado!

Esta comida se suele acompañar con la bebida alcohólica más famosa de Corea: El Soju .

Como los coreanos aman mucho Samgyeopsal, se ha creado el día de Samgyeopsal, el 3 de marzo, (03/03).

• Precio: Para una persona 12.000 wones ( alrededor de 9 euros, sí, es carito) por 150-200 gramos de carne. Precio medio de una la barbacoa coreana en un restaurante de España, 21 euros, el doble que allá.
• Nivel de picante: Ninguno
• Pronunciación: Sangiopsal

Platos típicos de la comida Coreana –Pajeon (파전)

También conocida como «la pizza coreana«, la Pajeon es una especie de tortilla o crepe hecha con huevo, harina y cebollas verdes. En ocasiones, se agrega marisco como calamar frito, lo que añade un toque de mar a este plato. Su sabor es a la vez reconfortante y delicioso, y a menudo se sirve como aperitivo o acompañamiento en reuniones sociales.

Fue uno de los primeros platos que probé en Corea al llegar allá por el 2013, pero a mi como no me gusta mucho el marisco no me hizo mucha gracia. Pero si no sois tan micos como yo, os gustará seguro.

• Precio: 10.000-12000원 (9 euros)
  
• Nivel de picante: Ninguno
• Pronunciación: Páchon.

Bulgogi (불고기)

El Bulgogi es traducido literal como ternera. Pero es una ternera cortada en pequeños y delgados trozos.  La carne es marinada con un mix de salsa de soja, azúcar, aceite de sésamo, ajo y otros ingredientes como cebolla y champiñones.

El Bulgogi, a veces traducido como «carne a la parrilla«, es una delicia tierna y sabrosa. La carne, generalmente ternera, se corta en finas tiras y se marina en una mezcla de salsa de soja, azúcar, aceite de sésamo y otros ingredientes aromáticos. Luego se cocina a la parrilla y se sirve con arroz. Aunque es dulce en lugar de picante, el Bulgogi es una pieza central en la experiencia culinaria coreana. Lo puedes encontrar de varias formas, pero lo comas como lo comas, siempre estará rico con ese punto dulce.

• Precio: 7000-8000 Wones para una persona. (5-6 euros)
  
• Nivel de picante: Ninguno (Es dulce)
  
• Pronunciación: Bulgogi.

Platos típicos de la comida Coreana –Gimpab (김밥)

Es el Snack o sandwich por excelencia de Corea ( aunque no tenga nada que ver ni en la forma ni en los ingredientes del sandwich tradicional).

Conocido como «el sandwich coreano«, el Gimbap es un plato popular para llevar o comer sobre la marcha. Se trata de un rollo de arroz cubierto de gim, un alga seca comestible. Relleno de diversos ingredientes, como verduras sazonadas, tortilla, atún, kimchi y más, el Gimbap ofrece una combinación equilibrada de sabores y texturas. Es una opción versátil y práctica que satisface el apetito en cualquier momento.

Dentro del arroz, en la mitad del tubo, tiene varios ingredientes de lo más variado, entre los que destacan, verdura sazonada, tortilla, atún, kimchi, carne, palitos de cangrejo… pero pueden tener de todo en realidad, los ingredientes que cada uno le quiera echar:

Platos típicos de la comida Coreana –Pollo Frito Coreano (양념치킨)

Mmmm que rico!! La gran variedad de sabores y formas de cocinar el pollo, convierten el KFC (Korean Fried Chicken) una de las comidas más significantes del país.

El pollo frito coreano, conocido como KFC (Korean Fried Chicken), es un manjar irresistible. Su gran diversidad de sabores y preparaciones, desde el queso y la miel hasta las opciones picantes y sin hueso, lo convierten en un favorito absoluto. Disfrutar de pollo frito con amigos, conocido como «Chimek» (combinación de pollo y cerveza), es una tradición social amada por los jóvenes coreanos.

Con queso, miel, picante, frito, sin hueso… hay tantas variedades que los puedes personalizar a tu gusto!! Es algo que debéis probar sin duda! Para cenar con amigos mientras os tomáis unas cervecitas es lo ideal!!

Tanto es asó que los jóvenes coreanos universitarios (y no tan universitarios) tienen la tradución de hacer el Chimek (치맥), que se trata de ir a comer pollo frito (Chicken) mientras se beben cervezas (Mekju) en un bar/restaurante. Aparte, es común pedir que te traigan pollo frito a casa o a la habitación donde te alojas, benditas épocas universitarias en Corea!

• Precio: 7/8 dólares una caja con 10 trozos de pollos.
  
• Nivel de picante: Depende del estilo o salsa que pidas.
• Pronunciación: Chikin

Helados Coreanos

Bingsu (빙수)

Como no, el helado coreano estrella del país, el Bingsu.

Uno de los postres más destacados de Corea es el Bingsu, un helado congelado que presenta una textura de hielo «rasgado«. Cubierto con una variedad de ingredientes únicos como la judía dulce o «pat», es un festín visual y culinario. Aunque algunos consideran que su popularidad está sobrevalorada debido a su simplicidad, el Bingsu es un imprescindible en la escena de los postres coreanos.

Se trata de un helado congelante ya que es practicamente hielo «rasgado» (no picado) con muchos «topings» o ingredientes exclusivos como es la judía dulce o pat como lo llaman los coreanos.

Se suele llenar un bol con ese hielo en “punto de nieve”, se le añaden una o dos cucharadas de salsa de judía dulce, dos cucharadas de leche o helado (del sabor que quieras, os recomiendo vainilla o té verde), fruta troceada al gusto, trocitos de pastel de arroz y sirope o mermelada (por ejemplo de fresa).Tanto es el éxito de este helado coreano, que mucha gente del extranjero viene únicamente a probar este postre!! Para mi muy sobrevalorado, porque al fin y al cabo es prácticamente hielo lo que comes, pero parece ser que es una delicia de Corea asi que… (incluso le han dedicado una a este helado coreano).

Video de la gastronomía Coreana

Si deseas explorar más a fondo la riqueza de la gastronomía coreana, te recomendamos ver el video dedicado a esta experiencia culinaria. El video ofrece una visión visual y detallada de los platos emblemáticos y la cultura culinaria de Corea. Ya sea que estés planeando un viaje o simplemente quieras descubrir más sobre esta increíble cocina, este video te sumergirá en un mundo de sabores y tradiciones únicas.

Si buscáis comidas internacionales (no tiene mucho sentido pero bueno), los lugares de Seúl más recomendados son Gangnam Station, Hongdae Station e Itawon.

Es importante mencionar que no es necesario viajar a Corea para probarlos, ya que en muchas ciudades hay restaurantes coreanos en los que puedes saborear las mismas recetas, pero, obviamente, la experiencia no será la misma (Y te perderás su deliciosa comida callejera que no lo verás en otro lugar).

A continuación, te diremos cuáles son los 5 platos típicos de comida coreana que tienes que probar. ¡No te lo pierdas!

1. Banchan (반찬)

Este es probablemente uno de los platos más típicos y deliciosos que conforman la gastronomía coreana. Pero no se refiere a un único plato, sino a varios de ellos porque esta palabra hace referencia a varios platos que suelen servirse como entrada y generalmente suelen incluirse con la comida que pides.

Entre ellos puedes encontrar kimichi, namul (brotes de soja salteados en aceite de sésamo) ó oi muchim (pepinos picantes), entre otros. Todos estos platos son deliciosos y bastante comunes en los restaurantes coreanos.

2. Kimichi (김치)

Cuando se habla de comidas coreanas, el kimichi es probablemente uno de los platos a los que siempre suele hacerse referencia. Este está conformado por col fermentada, uno de los elementos más destacables de la gastronomía coreana. De hecho, el kimchi se puede encontrar en cualquier restaurante coreano y es uno de esos platos obligatorios.

Así que, si quieres iniciarte en la gastronomía coreana, este plato es uno de los primeros que debes probar. Viene en varias presentaciones, por ejemplo, pepinos rellenos de kimichi, dongchimi o kkakdugi.

3. Haemul pajeon (해물파전)

¿Alguna vez has probado o visto en algún restaurante una tortilla de marisco? Quizá no suene muy apetitosa, sin embargo, esto en Corea es todo un manjar. El Haemul pajeon está hecho de una base vieiras aderezadas con gambas, calamar, ostras, mejillones y almejas. Se sirve acompañada de salsa de soja para condimentar. Sin dudas se trata de un plato que no suena muy apetecible, pero es delicioso y algo que debes probar si te gusta la comida coreana.

4. Japchae (잡채)

El Japchae es uno de esos platos que le gusta a todo el mundo. Y aunque, obviamente, siempre hay excepciones, este es uno de esos platos que se deja querer por casi todos los que se animan a pedirlo. El Japchae está hecho a base de fideos, pero no fideos comunes sino unos hechos de pasta de boniato. La salsa está hecha de verduras salteadas, aceite de sésamo, salsa de soja y ternera o cerdo. Existe una versión vegetariana de este plato que no incluye ningún tipo de carne, ni de cerdo ni de ternera.

Aquí salímos probando este plato:

https://youtu.be/fOFcrXIFLxc?t=105

5. Bibimbap (비빔밥)

Este es un plato bastante interesante y colorido, que incluye una variedad de ingredientes que le dan un sabor simplemente magnífico. Además, es un plato que puedes encontrar fácilmente en cualquier restaurante coreano en occidente. Así que, no tienes excusas para no probarlo. Incluye arroz blanco, pasta de soja, ternera, pasta de chile y huevo frito. Una vez recibas el plato, recuerda mezclar todo antes de empezar a comerlo y ¡a disfrutar!