Comidas Coreanas

Comidas Coreanas

Como en todos los lados, hay infinidad de tipos de platos Coreanos para probar. Por su puesto, el number one es el tracidional Kimchi(김치).

Para orientaros, normalmente las comidas tradicionales favoritas para los extranjeros suelen ser el Bulgogi (불고기) y el Bi-bim-bap (비빔밥)(este último mi favorito. Más abajo pondré fotos y explicaciones de las comidas, no os preocupéis).

Por cierto,la mayoría de los platos Coreanos son picantes por lo que toda comida con color rojo PICA bastante. Incluso a veces cuando los camareros os dicen que “no pica”… fiaros poco! Ellos están muy acostumbrado al picante, por lo que para ellos lo que no pica nada, para nosotros puede picar un infierno. Avisados estáis.

También en muchos restaurantes suelen tener una replica en plástico de los platos para que te hagas una idea de lo que vas a comer, siendo una replica bastante fiel:

Como precios orientativos tienes restaurantes a 5 o 6 € en cantidades ingentes, burgers y similares a 4o 5 €. Vamos que en comida te gastas a los sumo y pillando de todo entre 15 o 20 € en un menú, (Para calcular, en diez días estaría entre 200-300€ el gasto en comida). Para más info podéis mirar en la página de preciosmundi el precio de la restauración en Corea.

Otra cosa curiosa es que en la mayoría de cafeterías y burguers, una vez pedías lo que quieres, te dan una especie de “avisador” que te lo llevas a tu mesa y cuando está el pedido, este bicho se ponía a vibrar y brillar. Como los del TGB vamos:

En los restaurantes en cambio, en cada mesa se tiene una especie de timbre que los pulsas cuando quieres que el camarero te vaya a tomar nota o quieres pedirle algo. Me pareció súper interesante y cómodo, así te tomas tu tiempo y los camareros van donde ti cuando les llamas pulsando simplemente un botón y en menos de 10 segs tienes a uno a tu disposición. Viva el timbrecito!!

El agua es gratis en todos los lados (incluso en las aguas embotelladas de los minibares de los hoteles). En los lugares que no te ponen una botella, entonces hay una maquina para que recargues tu vasito de hierro cuanto quieras.

Por último decir que en los restaurantes no se dan propinas, está mal visto. Dicho esto, vayamos ahora a lo importante, a la comida Coreana!

Kimchi (김치)

Como ya hemos mencionado, es un plato que se sirve de acompañante con casi todos los platos que se piden. Hay más de 200 tipos de Kimchi, pero los más conocidos son los hechos con repollo (col china) fermentado en ajo y una salsa picante. Por si os preguntabais, no lleva NADA de carne.

Tanto es el uso de acompañante que se le da a este plato que no os hará falta pedir exclusivamente este plato para probarlo. (Incluso en sitios como Pizza Hut te sirven Kimchi, para que veas).

Huele un montón, tanto es así que se tienen frigoríficos enteros  para guardar únicamente el Kimchi, porque sino impregna todo con su olor a la demás comida.

Claro, al ser la comida más famosa de Corea, también se come de diferentes maneras, caliente, a la plancha, blanco (sin hot sauce)… y muchas variedades de ella como el  kimchi pokumbab (김치볶음밥) que se trata de arroz mezclado con kimchi y un huevo frito (a mi me encanta aunque es un plato simple) y el kimchi jigue (김치찌게) una sopa de kimchi con tofu y carne.

Kimchi jjigae
kimchi bokkeumbap

Como es la comida más famosa de Corea, también es la más sencilla para comprar por Internet. Para los que residan en España, podéis adquirirlo en latas por amazon.

Barbacoa Coreana (Samgyeopsal o 삼겹살)

Es la comida más buscada cuando se cena fuera para celebrar algo con la familia, compañeros de trabajo y amigos. Es carne de cerdo que tiene mucha grasa. No se tiene que cocinar, se coge la carne cruda y se asa en la parrilla. Si estás en casa puedes usar una sartén.

Samgyeopsal sin cocinar
Samgyeopsal sin cocinar

Luego se corta en trocitos y se pone en la barbacoa a cocinar. La barbacoa se pone en la misma mesa que vais a comer, en el centro. Junto a la carne también se pone cebolla, champiñones… y otros vegetales:

Y ojo! el olor que se produce cuando se asa la comida se te queda impregnado en la ropa.

La carne se acompaña con una salsa llamada Samjan y hojas de lechuga + arroz blanco. La manera de comer es, coger directamente un trocito de cerdo asado, impregnarlo en la salsa, abres una hoja de lechuga, pones el trocito de carne ahí, poner un poco ajo y por ultimo añadir el arroz blanco al centro de la hoja y cerrar la hoja con todo dentro y metertelo en la boca todo junto.

Esta comida se suele acompañar con la bebida alcohólica más famosa de Corea: El Soju (más abajo lo explicaremos).

Como los coreanos aman mucho Samgyeopsal, se ha creado el día de Samgyeopsal, el 3 de marzo, (03/03).

  • Precio: Para una persona 12.000 wones ( alrededor de 9 euros, sí, es carito) por 150-200 gramos de carne. Precio medio de una la barbacoa coreana en un restaurante de España, 21 euros, el doble que allá.
  • Nivel de picante: Ninguno
  • Pronunciación: Sangiopsal

Bibimpab (비빔밥)

Directamente su nombre traducido nos indica que es “Arroz  mezclado” con verduras, a veces con ternera, con salsa de pimienta roja (picante) y un huevo frito encima, servido con arroz en el fondo, claro.

En mi opinión es una comida bastante sana y a mi siempre me encanta (ese arroz medio tostado mezclado con las verduritas… mm que rico!!) es un plato que cuando no sé que comer, lo elijo siempre y nunca me cansa (de momento).

  • Precio: 6-7000원 (5 euros y medio)
  • Nivel de picante: Medio (depende de la cantidad de salsa que le echéis, a veces basta con muy poquito)
  • Pronunciación: bibimpab

Pajeon (파전)

También conocido como “la pizza Coreana” hecho con huevo, harina, cebollas verdes y la mayoría de las veces con marisco como calamar frito en una sartén.

Fue uno de los primeros platos que probé en Corea al llegar allá por el 2013, pero a mi como no me gusta mucho el marisco no me hizo mucha gracia, pero si no sois tan micos como yo, os gustará seguro.

  • Precio: 10.000-12000원 (9 euros)
  • Nivel de picante: Ninguno
  • Pronunciación: Páchon.

Budae Jjigae (부대찌개)

Este es “el guiso del ejercito” que fue desarrollado después de la guerra de Corea, una sopa hecha con ramen, jamón o salchicha cortada en rodajas, verduras y por su puesto salsa picante.

Un plato sencillo pero sabroso, que se suele tomar con amigos cuando se bebe.

Budae Jjigae

 

  • Precio: 12.000 Wones para 2 personas. (10 euros por pareja)
  • Nivel de picante: MedioAlto.
  • Pronunciación: Bude Chige.

Bulgogi (불고기)

El Bulgogi es traducido literal como ternera. Pero es una ternera hecha en pequeños y delgados trozos.  La carne es marinada con un mix de salsa de soja, azúcar, aceite de sésamo, ajo y otros ingredientes como cebollas y champiñones.

Lo puedes encntrar de varias formas, pero lo comas como lo comas, siempre estará rico con ese punto dulce.

 

  • Precio: 7000-8000 Wones para una persona. (5-6 euros)
  • Nivel de picante: Ninguno (Es dulce)
  • Pronunciación: Bulgogi.

Tteok-bokki (떡볶이)

Es una comida hecha con harina de arroz glutinoso  llamado  Ttok que es de color blanquizo y muy gelatinoso y se le conoce comúnmente como pastel de arroz (se suele comer en año nuevo como tradición en Corea).

pastel de arroz coreano

Para conseguir el Tteokbokki, a ese pastel de arroz se le añade sobre todo o la salsa picante de gochujang o con el también rojo pero no picante ganjang. Y con esto estaría listo, pero normalmente se le añaden más ingredientes como huevo duro, cebolla o pastel de pescado coreano (me encanta!!).

Como es una comida sencilla, también es barata, por lo que suele haber muchos puestos por la calle, incluso al lado de las escuelas, porque a los niños les encanta y se lo pueden permitir.

Yo probé por primera vez en una Sauna Coreana, cuando me sorprendió y desde entonces estoy enganchado a esto.

  • Precio: 2000-3000 wones ración para una persona.
  • Nivel de picante: MedioAlto
  • Pronunciación: Topoki

Gimpab (김밥)

Es el Snack por excelencia de Corea, el sandwich coreano( aunque no tenga nada que ver ni en la forma ni en los ingredientes). Muy sabroso.

Se trata de un tubo de arroz cubierto de Gim, un alga comestible pero secado. A veces los coreanos usan este Gim para comer solo, o para poner algo encima de ello y comerlo como un pequeño Snack.

Dentro del arroz, en la mitad del tubo, incluye varios ingredientes de lo más variado, entre los que destacan, verdura sazonada, tortilla, atún, kimchi, carne, palitos de cangrejo… pero pueden tener de todo en realidad, los ingredientes que cada uno le quiera echar.

Es decir, su forma original es un tubo y para tener una idea general es como una especie de rollito de Sushi.

 

 

Hoy en día y gracias al éxito de esta comida rápida existen muchas variaciones de formas de Gimpab, como podemos ver en el siguiente video donde salimos Kai y yo comiendo triangulitos de Gimpab:

Pollo Frito Coreano (양념치킨)

Mmmm que rico!! La gran variedad de sabores y formas de cocinar el pollo, convierten el KFC (Korean Fried Chicken, no confundir con imitaciones) una de las comidas más significantes del país.

Con queso, con miel, picantes, fritos, sin hueso… hay tantas variedades que los puedes personaizar a tu gusto!! Es algo que debéis probar, sí es pollo como el de aquí, pero merece la pena probar las diferentes recetas con que los Coreanos hacen esta delicia.

pollo coreano

Además entre los jóvenes coreanos hay una tradición universitaria (y no tan universitaria) que se llama Chimaek (치맥), que se trata de ir a comer pollo frito (Chicken) mientras se beben cervezas (Maekju) en un bar/restaurante. Aparte, es común pedir que te traigan pollo frito a casa o a la habitación de la residencia, benditas épocas universitarias en Corea!

  • Precio:
  • Nivel de picante: Depende del estilo o salsa que pidas.
  • Pronunciación: Chikin

Helado Coreano o Bingsu (빙수)

El plato estrella en los veranos tan calurosos de Corea es el Bingsu, un helado un poco congelante ya que se basa en hielo “rascado” (no picado) con muchos “topings” o ingredientes exclusivos como es la judía dulce o pat como lo llaman los coreanos.

Bingsu clásico
Bingsu clásico

Se llena el bol con el hielo en “punto de nieve”, se le añaden una o dos cucharadas de pasta de judía dulce, dos cucharadas de leche o helado (del sabor que quieras, pero suele combinar mejor con vainilla o té verde), fruta troceada al gusto, trocitos de pastel de arroz y sirope o mermelada (por ejemplo de fresa).Mucha gente viene desde el extranjero para probar esta delicia originaria de Corea.

Es tan famoso este helado Coreano que le han dedicado hasta una canción!!


Si buscáis comidas internacionales (no tiene mucho sentido pero bueno), los lugares de Seúl más recomendados son Gangnam Station, Hongdae Station e Itawon.

Por cierto, hablando de comida, hay una chica Coreana que se ha hecho superfamosa gracias a Youtube por comer cantidades ingentes de comida!

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