Comida Coreana

Comida Coreana
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La rica Comida Coreana

Como en todos los sitios, en Corea también hay infinidaaaaaad de comida diferente para probar. Por su puesto, el number one es el tradicional y ya bien conocido Kimchi(김치).

Si vais a ir a Corea o algún restaurante coreano y no tenéis ni idea de que pedir, os digo que para los extranjeros las comidas coreanas que más gustan son el Bulgogi (불고기) y el Bi-bim-bap (비빔밥)(este último mi favorito).

Por cierto,la mayoría de los platos Coreanos son picantes por lo que toda comida que tenga algo de color rojo PICA bastante. Incluso a veces cuando los camareros os dicen que “no pica”… no os fieis, es una trampa! Ellos están muy acostumbrados al picante, por lo que para ellos no pica nada, pero vosotros podéis ver las estrellas.

Aún así, en muchos restaurantes suelen tener una replica de plástico de los platos coreanos para que te hagas una idea de lo que puedes pedir antes de entrar:

En cuanto a los precios tienes restaurantes coreanos desde 3 a 6 € el plato en cantidades ingentes, burgers y similares a 4 o 5 €. Vamos que en una buena comida probando muchas cosas a lo sumo te gastarás entre 15 o 20 €.
Para más info podéis mirar en la página de preciosmundi el precio de las comidas en Corea.

Otra cosa curiosa es que en la mayoría de cafeterías y burguers, una vez habéis pedido lo que queréis, te dan una especie de “avisador” que vibra y brilla cuando tu pedido está listo para que lo puedas recoger:

En los restaurantes en cambio, en las mesas se tiene una especie de timbre pegado, para que lo pulses cuando quieres que el camarero se acerque. Me pareció muy cómodo ya te tomas tu tiempo para pedir y lo único que tienes que hacer cuando estás listo es llamarlos pulsando simplemente ese botón y en menos de 10 segs tienes a uno a tu disposición. Viva el timbrecito!!

El agua es gratis en todos los lados (incluso en las aguas embotelladas de los minibares de los hoteles). En los lugares que no te ponen una botella, entonces hay una maquina para que recargues tu vasito de hierro para el agua cuanto quieras.

Por último decir que en los restaurantes no se dan propinas, está mal visto. Dicho esto, vayamos ahora a lo importante, a la comida Coreana!

 

Comida picante Coreana

Kimchi (김치)

Es un plato que se sirve como entrante con el 95% de los los platos que se piden. Hay más de 200 tipos de Kimchi, pero los más conocidos son los hechos con repollo (col china) fermentado en ajo y una salsa picante. Por si os preguntabais, no lleva NADA de carne.

Por eso, no os hará falta pedir exclusivamente Kimchi para probarlo. (Incluso en las pizzerias te sirven un platito de Kimchi como entrante!).

Huele un montón, tanto es así que en las casas coreanas se tienen frigoríficos enteros para guardar únicamente Kimchi, porque sino puede impregnar con su olor a la demás comida.

Al ser la comida más famosa de Corea  se puede comer de diferentes maneras, caliente, a la plancha, blanco (sin hot sauce)… y de otras muchas maneras como es el  kimchi pokumbab (김치볶음밥) que se trata de arroz mezclado con kimchi y un huevo frito (a mi me encanta aunque es un plato simple) o el kimchi jigue (김치찌게) una sopa de kimchi con tofu y carne.

Kimchi jjigae
kimchi bokkeumbap

  • Nivel de picante: Medio ( la Sopa pica bastante)
  • Pronunciación: Kimchi
  • Precio: Gratis en restaurantes, en supermercados 1.200-2.200 Won (1-2 euros) por 100 gramos.

Budae Jjigae (부대찌개)

Este es “el guiso del ejercito” que fue desarrollado después de la guerra de Corea, una sopa hecha con fideos de ramen, jamón o salchicha cortada en rodajas, verduras y por su puesto salsa picante.

Un plato sencillo pero sabroso, que se suele tomar con amigos o para entrar en calor.

  • Precio: 12.000 Wones para 2 personas. (10 euros por pareja)
  • Nivel de picante: Medio-Alto.
  • Pronunciación: Bude Chige.

Bibimpab (비빔밥)

Directamente su nombre traducido indica que es “Arroz  mezclado” con verduras o a veces con ternera/cerdo y con salsa de pimienta roja (picante) y un huevo frito encima, servido con arroz en el fondo, claro. Se mezcla todo y ale, a comer!

Vamos, una especie de arroz a la cubana pero coreana, con verdura y en vez de tomate una salsa roja picante.

En mi opinión es una comida bastante sana y a mi siempre me encanta (ese arroz medio tostado mezclado con las verduritas… mm que rico!!) es un plato que cuando no sé que comer, lo elijo siempre y nunca me cansa (de momento).

El mejor recipiente para comerlo es en el de piedra y al que por eso se le llama Dolsot Bibimpab

  • Precio: 6-7000원 (5 euros y medio)
  • Nivel de picante: Medio (depende de la cantidad de salsa que le echéis, basta con muy poquito)
  • Pronunciación: bibimpab

Tteok-bokki (떡볶이)

Es una comida hecha con harina de arroz glutinoso  llamado  Tteok que es de color blanquizo y muy gelatinoso. Se le conoce comúnmente como pastel de arroz (se suele comer en año nuevo como tradición en Corea).

pastel de arroz coreano

Para que el Tteok blanco pase a ser Tteokbokki, a ese pastel de arroz se le añade principalmente la salsa picante de gochujang y algunas verduritas, pastel de pescado coreano (me encanta!!) y huevo duro. .

Como es una comida sencilla, también es barata, por lo que suele haber muchos puestos callejeros, incluso al lado de las escuelas, porque a los niños les encanta y lo pueden comprar a un bajo precio.

Yo lo probé por primera vez en una Sauna Coreana y desde entonces estoy enganchado a esto:

  • Precio: 2000-3000 wones ración para una persona.
  • Nivel de picante: Medio-Alto
  • Pronunciación: Topoki

Comida NO picante Coreana

Barbacoa Coreana (Samgyeopsal o 삼겹살)

Es la comida más famosa cuando se cena fuera para celebrar algo con la familia, compañeros de trabajo o amigos. Es carne de cerdo similar a panceta. No se tiene que cocinar, se coge la carne cruda y se asa en la parrilla. Si estás en casa puedes usar una sartén.

Samgyeopsal sin cocinar
Samgyeopsal sin cocinar

Luego se corta en trocitos y se pone en la barbacoa a que se haga. El fuego de la barbacoa se pone en la misma mesa que vais a comer, en el centro. Como acompañante de la carne también se suele poner cebolla, champiñones y otros vegetales:

Y ojo! el humo y olor que produce cuando se asa la comida se queda impregnado en la ropa, asique luego te tocará cambiarte.

Por último, al comer la carne se suele untar un poco con una salsa llamada Samjan y se mete dentro de hojas de lechuga + arroz blanco.

La manera de comer sería:

  1. Asar el trozo de cerdo y cogerlo con los palillos.
  2. Impregnarlo en salsa de Samjan.
  3. Coger una hoja de lechuga y dejar ahi el trozo de cerdo
  4. Añádele ajo y arroz y todas las cosas más que quieras
  5. Cierra la hoja manteniendo todo ello dentro y… a comértelo de un bocado!

Esta comida se suele acompañar con la bebida alcohólica más famosa de Corea: El Soju .

Como los coreanos aman mucho Samgyeopsal, se ha creado el día de Samgyeopsal, el 3 de marzo, (03/03).

  • Precio: Para una persona 12.000 wones ( alrededor de 9 euros, sí, es carito) por 150-200 gramos de carne. Precio medio de una la barbacoa coreana en un restaurante de España, 21 euros, el doble que allá.
  • Nivel de picante: Ninguno
  • Pronunciación: Sangiopsal

Pajeon (파전)

También conocido como “la pizza Coreana” hecho con huevo, harina, cebollas verdes y la mayoría de las veces con marisco como calamar frito en una sartén.

Fue uno de los primeros platos que probé en Corea al llegar allá por el 2013, pero a mi como no me gusta mucho el marisco no me hizo mucha gracia. Pero si no sois tan micos como yo, os gustará seguro.

  • Precio: 10.000-12000원 (9 euros)
  • Nivel de picante: Ninguno
  • Pronunciación: Páchon.

Bulgogi (불고기)

El Bulgogi es traducido literal como ternera. Pero es una ternera cortada en pequeños y delgados trozos.  La carne es marinada con un mix de salsa de soja, azúcar, aceite de sésamo, ajo y otros ingredientes como cebolla y champiñones.

Lo puedes encontrar de varias formas, pero lo comas como lo comas, siempre estará rico con ese punto dulce.

  • Precio: 7000-8000 Wones para una persona. (5-6 euros)
  • Nivel de picante: Ninguno (Es dulce)
  • Pronunciación: Bulgogi.

Gimpab (김밥)

Es el Snack o sandwich por excelencia de Corea( aunque no tenga nada que ver ni en la forma ni en los ingredientes del sandwich tradicional).

Se trata de un tubo de arroz cubierto de Gim, un alga seca pero comestible. A veces los coreanos comen esta alga seca  (Gim) sin nada o poniéndole algo encima de ello y comerlo como un pequeño Snack.

Alga seca o Gim coreano

Dentro del arroz, en la mitad del tubo, tiene varios ingredientes de lo más variado, entre los que destacan, verdura sazonada, tortilla, atún, kimchi, carne, palitos de cangrejo… pero pueden tener de todo en realidad, los ingredientes que cada uno le quiera echar:

 

Hoy en día y gracias al éxito de esta comida rápida existen muchas variaciones de formas de Gimpab, como podemos ver en el siguiente video donde salimos Kai y yo comiendo triangulitos de Gimpab:

Pollo Frito Coreano (양념치킨)

Mmmm que rico!! La gran variedad de sabores y formas de cocinar el pollo, convierten el KFC (Korean Fried Chicken) una de las comidas más significantes del país.

Con queso, miel, picante, frito, sin hueso… hay tantas variedades que los puedes personalizar a tu gusto!! Es algo que debéis probar sin duda! Para cenar con amigos mientras os tomáis unas cervecitas es lo ideal!!

pollo coreano

Tanto es asó que los jóvenes coreanos universitarios (y no tan universitarios) tienen la tradución de hacer el Chimek (치맥), que se trata de ir a comer pollo frito (Chicken) mientras se beben cervezas (Mekju) en un bar/restaurante. Aparte, es común pedir que te traigan pollo frito a casa o a la habitación donde te alojas, benditas épocas universitarias en Corea!

  • Precio: 7/8 dólares una caja con 10 trozos de pollos.
  • Nivel de picante: Depende del estilo o salsa que pidas.
  • Pronunciación: Chikin

Helados Coreanos

Bingsu (빙수)

Como no, el helado coreano estrella del país, el Bingsu.

Se trata de un helado congelante ya que es practicamente hielo “rasgado” (no picado) con muchos “topings” o ingredientes exclusivos como es la judía dulce o pat como lo llaman los coreanos.

Bingsu clásico
Bingsu clásico

Se suele llenar un bol con ese hielo en “punto de nieve”, se le añaden una o dos cucharadas de salsa de judía dulce, dos cucharadas de leche o helado (del sabor que quieras, os recmiendo vainilla o té verde), fruta troceada al gusto, trocitos de pastel de arroz y sirope o mermelada (por ejemplo de fresa).Tanto es el éxito de este helado coreano, que mucha gente del extranjero viene únicamente a probar este postre!! Para mi muy sobrevalorado, porque al fin y al cabo es prácticamente hielo lo que comes, pero parece ser que es una delicia de Corea asi que… (incluso le han dedicado una a este helado coreano).


Si buscáis comidas internacionales (no tiene mucho sentido pero bueno), los lugares de Seúl más recomendados son Gangnam Station, Hongdae Station e Itawon.

Por cierto, hablando de comida, hay una chica Coreana que se ha hecho superfamosa gracias a Youtube por comer cantidades ingentes de comida!

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