Como en todos los sitios, en Corea también hay infinidaaaaaad de comida diferente para probar. Por su puesto, el number one es el tradicional y ya bien conocido Kimchi(김치).
Para la mayoría de los extranjeros las comidas coreanas que más gustan son el Bulgogi (불고기) y el Bi-bim-bap (비빔밥) siendo un plato picante y el otro no.
Por cierto,la mayoría de los platos Coreanos son picantes por lo que toda comida que tenga algo de color rojo PICA bastante. Incluso a veces cuando los camareros os dicen que «no pica»… no os fieis, ya que ellos están muy acostumbrados al picante, por lo que para ellos no pica nada, pero vosotros podéis ver las estrellas.
Comida picante Coreana
Kimchi (김치)
Es un plato que se sirve como entrante con el 95% de los los platos que se piden. Hay más de 200 tipos de Kimchi, pero los más conocidos son los hechos con repollo (col china) fermentado en ajo y una salsa picante. Por si os preguntabais, no lleva NADA de carne.
Un elemento esencial en la mesa coreana, el Kimchi es un platillo fermentado hecho principalmente de repollo (col china), ajo y salsa picante. Aunque existen más de 200 variedades de Kimchi, las versiones con repollo son las más populares. A pesar de su sabor picante y distintivo aroma, este plato es omnipresente en la dieta coreana. Puede servirse como acompañamiento, en platos principales o incluso en pizzas, lo que demuestra su versatilidad. La fermentación da profundidad a su sabor y también se considera beneficioso para la salud digestiva.
Por eso, no os hará falta pedir exclusivamente Kimchi para probarlo. (Incluso en las pizzerias te sirven un platito de Kimchi como entrante!).
Huele un montón, tanto es así que en las casas coreanas se tienen frigoríficos enteros para guardar únicamente Kimchi, porque sino puede impregnar con su olor a la demás comida.
Al ser la comida más famosa de Corea se puede comer de diferentes maneras, caliente, a la plancha, blanco (sin hot sauce)… y de otras muchas maneras como es el kimchi pokumbab (김치볶음밥) que se trata de arroz mezclado con kimchi y un huevo frito (a mi me encanta aunque es un plato simple) o el kimchi jigue (김치찌게) una sopa de kimchi con tofu y carne.
- Nivel de picante: Medio ( la Sopa pica bastante)
- Pronunciación: Kimchi
- Precio: Gratis en restaurantes, en supermercados 1.200-2.200 Won (1-2 euros) por 100 gramos.
Budae Jjigae (부대찌개)
Este es «el guiso del ejercito» que fue desarrollado después de la guerra de Corea, una sopa hecha con fideos de ramen, jamón o salchicha cortada en rodajas, verduras y por su puesto salsa picante.
Este reconfortante guiso, conocido como «el guiso del ejército«, se originó después de la Guerra de Corea. Combina ingredientes inusuales como fideos de ramen, jamón, salchicha cortada en rodajas y verduras con una salsa picante. Aunque su creación se debió a la escasez de alimentos, se ha convertido en un plato querido por su sabor único. Compartir un tazón de Budae Jjigae con amigos es una experiencia social común y una forma perfecta de combatir el frío.
Un plato sencillo pero sabroso, que se suele tomar con amigos o para entrar en calor.
- Precio: 12.000 Wones para 2 personas. (10 euros por pareja)
- Nivel de picante: Medio-Alto.
- Pronunciación: Bude Chige.
Bibimpab (비빔밥)
Este plato vibrante y colorido es una delicia para la vista y el paladar. Literalmente traducido como «arroz mezclado», el Bibimbap combina arroz con una variedad de verduras, a veces carne de ternera o cerdo, y una salsa de pimienta roja picante. Coronado con un huevo frito, se mezcla todo antes de comerlo, creando una amalgama de sabores y texturas. La presentación y la mezcla son esenciales para disfrutar plenamente de este plato.
Vamos, una especie de arroz a la cubana pero coreana, con verdura y en vez de tomate una salsa roja picante.
En mi opinión es una comida bastante sana y a mi siempre me encanta (ese arroz medio tostado mezclado con las verduritas… mm que rico!!) es un plato que cuando no sé que comer, lo elijo siempre y nunca me cansa (de momento).
El mejor recipiente para comerlo es en el de piedra y al que por eso se le llama Dolsot Bibimpab
- Precio: 6-7000원 (5 euros y medio)
- Nivel de picante: Medio (depende de la cantidad de salsa que le echéis, basta con muy poquito)
- Pronunciación: bibimpab
Tteok-bokki (떡볶이)
Es una comida hecha con harina de arroz glutinoso llamado 떡 Tteok que es de color blanquizo y muy gelatinoso. Se le conoce comúnmente como pastel de arroz (se suele comer en año nuevo como tradición en Corea).
El Tteok-bokki es un plato popular en Corea, especialmente entre los más jóvenes. Está hecho con tteok, un tipo de pastel de arroz glutinoso, que se combina con una salsa picante de gochujang y verduras. Los trozos de tteok absorben la salsa, creando un bocado tierno y picante. Este plato a menudo se encuentra en puestos callejeros, convirtiéndose en un favorito de quienes buscan un bocado rápido y sabroso.
Para que el Tteok blanco pase a ser Tteokbokki, a ese pastel de arroz se le añade principalmente la salsa picante de gochujang y algunas verduritas, pastel de pescado coreano (me encanta!!) y huevo duro. .
Como es una comida sencilla, también es barata, por lo que suele haber muchos puestos callejeros, incluso al lado de las escuelas, porque a los niños les encanta y lo pueden comprar a un bajo precio.
Yo lo probé por primera vez en una Sauna Coreana y desde entonces estoy enganchado a esto:
- Precio: 2000-3000 wones ración para una persona.
- Nivel de picante: Medio-Alto
- Pronunciación: Topoki
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Comida Coreana NO picante
Barbacoa Coreana (Samgyeopsal o 삼겹살)
La barbacoa coreana es un evento social y gastronómico que reúne a amigos y familiares. El Samgyeopsal, una panceta de cerdo, se asa en la parrilla de la mesa, lo que permite a los comensales cocinar a su gusto. Se acompaña con hojas de lechuga, cebolla, champiñones y otros vegetales, además de una salsa llamada Samjan. Este plato es una fiesta de sabores y texturas, donde la interacción y el compartir son tan importantes como la comida misma.
Luego se corta en trocitos y se pone en la barbacoa a que se haga. El fuego de la barbacoa se pone en la misma mesa que vais a comer, en el centro. Como acompañante de la carne también se suele poner cebolla, champiñones y otros vegetales:
Y ojo! el humo y olor que produce cuando se asa la comida se queda impregnado en la ropa, asique luego te tocará cambiarte.
Por último, al comer la carne se suele untar un poco con una salsa llamada Samjan y se mete dentro de hojas de lechuga + arroz blanco.
La manera de comer sería:
- Asar el trozo de cerdo y cogerlo con los palillos.
- Impregnarlo en salsa de Samjan.
- Coger una hoja de lechuga y dejar ahi el trozo de cerdo
- Añádele ajo y arroz y todas las cosas más que quieras
- Cierra la hoja manteniendo todo ello dentro y… a comértelo de un bocado!
Esta comida se suele acompañar con la bebida alcohólica más famosa de Corea: El Soju .
Como los coreanos aman mucho Samgyeopsal, se ha creado el día de Samgyeopsal, el 3 de marzo, (03/03).
- Precio: Para una persona 12.000 wones ( alrededor de 9 euros, sí, es carito) por 150-200 gramos de carne. Precio medio de una la barbacoa coreana en un restaurante de España, 21 euros, el doble que allá.
- Nivel de picante: Ninguno
- Pronunciación: Sangiopsal
Pajeon (파전)
También conocida como «la pizza coreana«, la Pajeon es una especie de tortilla o crepe hecha con huevo, harina y cebollas verdes. En ocasiones, se agrega marisco como calamar frito, lo que añade un toque de mar a este plato. Su sabor es a la vez reconfortante y delicioso, y a menudo se sirve como aperitivo o acompañamiento en reuniones sociales.
Fue uno de los primeros platos que probé en Corea al llegar allá por el 2013, pero a mi como no me gusta mucho el marisco no me hizo mucha gracia. Pero si no sois tan micos como yo, os gustará seguro.
- Precio: 10.000-12000원 (9 euros)
- Nivel de picante: Ninguno
- Pronunciación: Páchon.
Bulgogi (불고기)
El Bulgogi es traducido literal como ternera. Pero es una ternera cortada en pequeños y delgados trozos. La carne es marinada con un mix de salsa de soja, azúcar, aceite de sésamo, ajo y otros ingredientes como cebolla y champiñones.
El Bulgogi, a veces traducido como «carne a la parrilla«, es una delicia tierna y sabrosa. La carne, generalmente ternera, se corta en finas tiras y se marina en una mezcla de salsa de soja, azúcar, aceite de sésamo y otros ingredientes aromáticos. Luego se cocina a la parrilla y se sirve con arroz. Aunque es dulce en lugar de picante, el Bulgogi es una pieza central en la experiencia culinaria coreana.
Lo puedes encontrar de varias formas, pero lo comas como lo comas, siempre estará rico con ese punto dulce.
- Precio: 7000-8000 Wones para una persona. (5-6 euros)
- Nivel de picante: Ninguno (Es dulce)
- Pronunciación: Bulgogi.
Gimpab (김밥)
Es el Snack o sandwich por excelencia de Corea ( aunque no tenga nada que ver ni en la forma ni en los ingredientes del sandwich tradicional).
Conocido como «el sandwich coreano«, el Gimbap es un plato popular para llevar o comer sobre la marcha. Se trata de un rollo de arroz cubierto de gim, un alga seca comestible. Relleno de diversos ingredientes, como verduras sazonadas, tortilla, atún, kimchi y más, el Gimbap ofrece una combinación equilibrada de sabores y texturas. Es una opción versátil y práctica que satisface el apetito en cualquier momento.
Dentro del arroz, en la mitad del tubo, tiene varios ingredientes de lo más variado, entre los que destacan, verdura sazonada, tortilla, atún, kimchi, carne, palitos de cangrejo… pero pueden tener de todo en realidad, los ingredientes que cada uno le quiera echar:
Pollo Frito Coreano (양념치킨)
Mmmm que rico!! La gran variedad de sabores y formas de cocinar el pollo, convierten el KFC (Korean Fried Chicken) una de las comidas más significantes del país.
El pollo frito coreano, conocido como KFC (Korean Fried Chicken), es un manjar irresistible. Su gran diversidad de sabores y preparaciones, desde el queso y la miel hasta las opciones picantes y sin hueso, lo convierten en un favorito absoluto. Disfrutar de pollo frito con amigos, conocido como «Chimek» (combinación de pollo y cerveza), es una tradición social amada por los jóvenes coreanos.
Con queso, miel, picante, frito, sin hueso… hay tantas variedades que los puedes personalizar a tu gusto!! Es algo que debéis probar sin duda! Para cenar con amigos mientras os tomáis unas cervecitas es lo ideal!!
Tanto es asó que los jóvenes coreanos universitarios (y no tan universitarios) tienen la tradución de hacer el Chimek (치맥), que se trata de ir a comer pollo frito (Chicken) mientras se beben cervezas (Mekju) en un bar/restaurante. Aparte, es común pedir que te traigan pollo frito a casa o a la habitación donde te alojas, benditas épocas universitarias en Corea!
- Precio: 7/8 dólares una caja con 10 trozos de pollos.
- Nivel de picante: Depende del estilo o salsa que pidas.
- Pronunciación: Chikin
Helados Coreanos
Bingsu (빙수)
Como no, el helado coreano estrella del país, el Bingsu.
Uno de los postres más destacados de Corea es el Bingsu, un helado congelado que presenta una textura de hielo «rasgado«. Cubierto con una variedad de ingredientes únicos como la judía dulce o «pat», es un festín visual y culinario. Aunque algunos consideran que su popularidad está sobrevalorada debido a su simplicidad, el Bingsu es un imprescindible en la escena de los postres coreanos.
Se trata de un helado congelante ya que es practicamente hielo «rasgado» (no picado) con muchos «topings» o ingredientes exclusivos como es la judía dulce o pat como lo llaman los coreanos.
Se suele llenar un bol con ese hielo en “punto de nieve”, se le añaden una o dos cucharadas de salsa de judía dulce, dos cucharadas de leche o helado (del sabor que quieras, os recomiendo vainilla o té verde), fruta troceada al gusto, trocitos de pastel de arroz y sirope o mermelada (por ejemplo de fresa).Tanto es el éxito de este helado coreano, que mucha gente del extranjero viene únicamente a probar este postre!! Para mi muy sobrevalorado, porque al fin y al cabo es prácticamente hielo lo que comes, pero parece ser que es una delicia de Corea asi que… (incluso le han dedicado una a este helado coreano).
Video de la gastronomía Coreana
Si deseas explorar más a fondo la riqueza de la gastronomía coreana, te recomendamos ver el video dedicado a esta experiencia culinaria. El video ofrece una visión visual y detallada de los platos emblemáticos y la cultura culinaria de Corea. Ya sea que estés planeando un viaje o simplemente quieras descubrir más sobre esta increíble cocina, este video te sumergirá en un mundo de sabores y tradiciones únicas.
Si buscáis comidas internacionales (no tiene mucho sentido pero bueno), los lugares de Seúl más recomendados son Gangnam Station, Hongdae Station e Itawon.
Por cierto, hablando de comida, hay una chica Coreana que se ha hecho superfamosa gracias a Youtube por comer cantidades ingentes de comida!